Sonntag, 9. April 2017

Hallo aus der Baby-Pause - Happy Birthday Süss & Herzhaft

Hallo Zusammen

Ja, mich gibt es noch ;-) 

Wie ich im vorletzten Post kurz erwähnt hatte, gab es bei uns im Januar Nachwuchs. 
Da unser Leben seither etwas Kopf steht und in den Alltag erst langsam wieder etwas Normalität einkehrt, habe ich den Blog etwas vernachlässigt. Da mein Mann aber gerade mit unserem kleinen spazieren ist, nutze ich die Gunst der Stunde um euch ein paar virtuelle Kalorien zu schicken.

Aktuell wird bei uns nicht mehr ganz so viel gebacken und gekocht, aber in der Zwischenzeit haben sich trotzdem ein paar tolle Sachen angehäuft, die ich euch in den kommenden Posts gerne zeigen möchte.

Heute gibt es aber erst mal wieder einen (kleinen) Geburtstags-Post. 
Süss & Herzhaft wurde nämlich Ende März vier Jahre alt! 


Happy Birthday!

Zu diesem Anlass habe ich den Rezeptvorrat von Jeanny von Zucker, Zimt & Liebe nach einem passenden Kuchen durchforstet und den zitronigen Blaubeerkuchen nachgebacken.

Wie es der Zufall will, hat sie gerade Ende März ein neues Buch mit ihren Lieblingskuchen veröffentlicht. Das musste ich natürlich gleich haben und ein Rezept daraus haben wir auch schon ausprobiert. Der fruchtige Ananaskuchen war sehr lecker und ich würde mal glatt behaupten, dass ich noch nie einen so luftigen Cake hatte!


Wie es sich bei einem Süss & Herzhaft Geburtstag gehört, 

gibt es für euch auch dieses Mal wieder etwas zu gewinnen: 
Nämlich ein Exemplar von Jeannys Lieblingskuchen - erschienen im Hölker Verlag.


Bild - Hölker Verlag

Aber jetzt erst mal zum heutigen Rezept.

Es gibt einen Blaubeerkuchen mit dreifacher Zitrone, welcher eigentlich auch glatt als Zitronenkuchen mit Blaubeeren durchgehen würde. Daher taufe ich ihn kurzerhand einfach in "Dreifacher Zitronenkuchen mit Blaubeeren" um.

Dreifach, weil im Teig Zitronenabrieb enthalten ist, der Kuchen mit einem Zitronensirup eingepinselt wird und zum Schluss noch ein Zitronenzuckerguss darüber kommt.

Hier das Rezept:


Der Kuchen ist super zitronig, frisch und super lecker. Die Heidelbeeren lockern den Kuchen etwas auf und könnten auch durch Himbeeren ersetzt werden. Wer keine Beeren mag, lässt sie einfach weg oder gibt einen Esslöffel Mohn zum Teig dazu.

So, und jetzt zum Wettbewerb. Wie immer könnt ihr entweder via Kommentar zu dem Post auf dem Blog 
oder per Facebook mitmachen. Teilnahmefrist ist bist Sonntag 23. April 2017 12:00 Uhr. 
Der Gewinner wird ausgelost und am Ende dieses Posts bekannt gegeben. 

Ich wünsche euch viel Glück und viel Spass mit dem Rezept.

Liebe Grüsse und einen schönen Sonntag noch!

UPDATE: 
Der Gewinner des Geburtstagswettbewerb steht fest.
Gewonnen hat Carla H. Herzlichen Glückwunsch!



Samstag, 22. Oktober 2016

Banana Bread

Guten Morgen ihr Lieben!

Ich war neulich wieder in der 'ich habe die Bananen nicht rechtzeitig gegessen und jetzt sind sie ganz braun'-Lage. Vor einiger Zeit hatte ich euch ja schon mal dieses Rezept für Schokoladen Cookies mit Bananen vorgestellt. Heute gibt es eine noch viel bessere Lösung für das wohl bekannte Problem.

Es gibt da nämlich so eine tolle Erfindung namens Banana Bread. Natürlich kommt das ganze aus Amerika und ich frage mich, warum die dort auf die Idee kommen, dass es sich hierbei um ein Brot handelt. 
Für mich ist es nämlich eher wie ein normaler Cake. Gut, wenn man es zum Frühstück isst und noch mit Butter bestreicht oder etwas griechischen Joghurt und Bananenscheibchen drauf legt, kann man sich auch einreden es sei Brot ;-)

Jedenfalls wollte ich so ein Banana Bread schon lange mal ausprobieren. Aber ich hatte keine Lust auf eine riesige Kalorienbombe mit viel Butter und Zucker. Deshalb habe ich mich auf die Suche nach einem 'gesunden' Rezept dafür gemacht. Und siehe da, auch hier kann man sich vor lauter Einträgen in der Suchmaschine kaum retten. Also klickt man sich durch die Auswahl und landet in meinem Fall schliesslich bei Cookie & Kate. Kate hat ganz viele solcher lecker und (vermeintlich) gesunden Rezepte auf ihrer Seite. Sie gibt bei diesem Rezept zum Beispiel auch an welche anderen Öle man verwenden kann, wie Muffins daraus werden, das Rezept vegan, laktosefrei, glutenfrei wird etc.

Hier meine Version des Rezepts


Ich habe anstelle des von Kate vorgeschlagenen Kokosöls einfach Sonnenblumenöl und zum süssen halb Ahornsirup und halb Honig genommen. Als Mix-ins gab es Schokostückchen und leicht zerkleinerte Pekanüsse.

Da das ursprüngliche Rezept in Cups ist, habe ich versucht die Massangaben in Gramm umzurechnen, damit es für euch etwas einfacher ist. Da jeweils recht wenig Flüssigkeit benötigt wird, waren leider keine passenden Angaben für Milliliter abzulesen. Daher einfach meine Grammwerte übernehmen oder so einen super praktischen Messbecher kaufen, der auch Cups anzeigt. :-)

Das tolle am Rezept ist, dass es so vielseitig ist und man nicht mit irgendwelcher Butter und Unmengen von Zucker hantieren muss. Klar hat es durch das Öl auch Fett drin und Zucker in Form von Honig und Ahornsirup, aber irgendwie glaubt man das 'gesund' doch fast. ;-)

Das fertige Bananenbrot ist jedenfalls ein Traum und jeweils in kürzester Zeit weg! Es schmeckt super saftig, leicht süss, fruchtig, schokoladig und hat einen gewissen crunch durch die Nüsse. Das Rezept ist bei uns definitiv in den Top 5 gelandet und wurde inzwischen schon 3 mal gebacken (und das in 2 Wochen)! :-p

Wenn ihr also das nächste mal im Supermarkt an den Bananen vorbei geht, dann kauft doch einfach zwei Stück extra, die ihr dann 'leider' braun werden lasst und dann dieses geniale Bananenbrot draus macht. 
Es wird sich definitiv lohnen! :-)

Falls eure Bananen noch gelb oder gar etwas grün sind, gibt es im Internet diverse Anleitungen wie ihr sie schnell braun werden lassen könnt. Es gibt also keine Ausreden das Brot nicht zu backen. ;-)

So, jetzt habe ich aber genug geschwärmt. Ich glaube ich habe irgendwo noch zwei einsame Bananen rumliegen sehen ... 

Viel Spass und ein wunderschönes Wochenende!
Liebe Grüsse


Sonntag, 2. Oktober 2016

Nektarinen-Blaubeer-Kuchen

Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, welches ich Ende August zu unserem jährlichen Quartierfest zum ersten Mal gebacken habe. 

Der Kuchen war so dermassen lecker, dass wir ihn am liebsten gleich selber ganz aufgegessen und einfach einen zweiten, etwas einfacheren Kuchen mitgenommen hätten ;-) Aber die Vernunft hat dann doch gesiegt, und wir haben lediglich die Eckstücke aufgefuttert (da die Stücke ja sowieso geschnitten auf einen Teller kamen und so nicht aufgefallen ist, das schon einiges weg ist :-D ).

Aber jetzt zum Kuchen. Das Rezept habe ich bei Dani von Klitzeklein gesehen und konnte den tollen Bildern einfach nicht widerstehen und musste den Kuchen unbedingt testen. 
Er ist wirklich so lecker wie sie schreibt!

Hier das Rezept dazu:


Dieser Kandidat hat definitiv das Potential zum heimischen Klassiker, denn er ist sehr vielseitig. 
Keine schönen Nektarinen oder Blaubeeren gefunden? Dann nehmt doch einfach Apfelspalten oder sonst leckere Früchte die gerade reif sind. 

Der Kuchen ist locker, leicht und super fruchtig. Der Butterguss vereint sich mit den Mandeln zu einem super leckeren Topping, welches an die Oberseite von Florentinern erinnert. Einfach der Hammer! :-D

Wir haben den Kuchen inzwischen nochmals gebacken, als wir netten Besuch zu einem Grill-Plausch eingeladen hatten. Auch da kam er super an und ich wurde gleich nach dem Rezept gefragt :-)

Ich hoffe ihr habt genau so viel Freude an dem tollen Rezept wie wir!

Viel Spass beim Ausprobieren :-)



P.S. Wie ihr vielleicht gemerkt habt, bin ich aktuell nicht mehr so fleissig am Backen. 
Das liegt daran, dass wir Nachwuchs erwarten und noch viel zu erledigen ist, bis es soweit ist ;-)
Aber wenn ich wieder über ein tolles Rezept stolpere, werde ich es natürlich gerne mit euch teilen.

Samstag, 9. Juli 2016

Erdbeer Biskuitrolle

Heute melde ich mich aus einer etwas längeren Pause zurück! 

Ich habe den Blog etwas vernachlässigt, damit ich mich auf die Weiterbildung zum Desktop Publisher konzentrieren konnte. Die Diplomarbeit hat mich ordentlich auf Trab gehalten, aber davon erzähle ich euch vielleicht ein anderes Mal ;-) Jedenfalls ist alles abgeschlossen und bestanden (Yay!!!) und so kann ich euch heute zeigen, was ich in der Zwischenzeit getestet habe :-)

Meine Oma hat früher immer gerne Erdbeer-Rouladen a.k.a. Erdbeer Biskuitrollen gemacht. Da sie dies aktuell nicht mehr kann und ich sozusagen die Backtradition übernommen habe, wollte ich mich auch mal an so eine leckere, fluffige Rolle mit sahniger und fruchtiger Füllung wagen. 

Da ich das 'Familienrezept' nicht hatte, habe ich mir einfach ein schönes aus dem Internet geangelt und losgelegt. Der Geburtstag von meinem Vater kam mir gerade Recht und so mussten mein Mann und ich nicht die ganze Rolle alleine verdrücken ;-)

Das Rezept stammt ursprünglich von Essen & Trinken und es gibt sogar eine Video-Anleitung dazu. 
Welche ich mir natürlich gleich mehrfach angeschaut habe, da mir das mit dem rollen des feinen Biskuits etwas Angst gemacht hat. Aber schlussendlich hat alles prima geklappt und beim zweiten Mal (dann zu meinem Geburtstag), habe ich einige kleine Veränderungen vorgenommen. 
An dieser Stelle nochmals vielen Dank für den Tipp mit dem Mineralwasser, Paps!

Hier das Rezept



Durch das Mineralwasser wird der Biskuit schön locker und fluffig. Die Rahmfüllung mit dezentem Vanille-Aroma und die Erdbeeren passen super und die Limettenschale gibt dem ganzen noch den letzten Schliff! 
Die Biskuitrolle kam bei allen super an und ich werde sie sicher noch öfters backen. 
Vielleicht auch mal mit anderen Früchten. Könnte mir auch sehr gut eine Mischung aus der Rolle und den Zutaten für das Lemon-sù vorstellen - anstelle der Konfitüre leckere Lemon Curd und dazu frische Himbeeren - Hmmm, da läuft einem doch gleich das Wasser im Mund zusammen ...

Aber jetzt genug geschwärmt! Probiert das Rezept einfach mal aus. 
Vielleicht gefällt es euch ebenfalls so gut, dass ihr es auch in euer Backrepertoire aufnehmt :-)

Liebe Grüsse und ein sonniges Wochenende!

Mittwoch, 30. März 2016

Happy Birthday - 3 Jahre Süss & Herzhaft

Es ist wieder soweit, Süss & Herzhaft feiert Geburtstag!

Es ist schon ganze drei Jahre her, als ich an einem Karfreitag den Entschluss fasste mit meinen getesteten Rezepten online zu gehen.

Zu diesem freudigen Anlass gibt es heute gleich zwei neue Rezepte, ein DIY und zu guter letzt auch noch was zu gewinnen :-D



Heute dreht sich alles um Einmachgläser. Es gibt eine süsse und eine herzhafte und 
eine kalorienfreie Version ;-)

Als süsse Variante habe ich einen Regenbogen Fruchtsalat mit Limetten Honig Dressing.



Das Rezept habe ich bei Cooking Classy gefunden und war gleich begeistert. Die vielen bunten Obstsorten und das tolle Limetten Honig Dressing mussten einfach beim Geburtstags-Post dabei sein, da man es ja auch so schön in Gläser füllen kann ;-) 

Beim schneiden der Ananas ist mir eine Schneide-Anleitung aufgefallen, die auf der Plakette abgedruckt war. Ich habe kurzerhand noch eine kleine Bild für Bild Anleitung für euch gemacht :-)




Die etwas herzhaftere Variante ist ein Erdbeer-Spargel Salat mit Balsamico Dressing und Croûtons und ist eine leicht abgeänderte Version des Erdbeer-Spargel Salates mit Polentaschnitten aus dem Buch Shaking Salad von Karin Stöttinger.



Als kalorienfreie Variante gibt es ein DIY für Deko Einmachgläser. 
Mein Deko Glas habe ich kurzerhand zu einer Vase umfunktioniert :-)



Wie bereits im letzten Post erwähnt, verwende ich die Gläser von Quattro Stagioni, die praktisch überall und in vielen verschiedenen Grössen erhältlich sind.

Und wie die letzten beiden Jahre, gibt es auch dieses Jahr wieder etwas schönes zu gewinnen. 
Nämlich ein Exemplar des oben erwähnten Buches "Shaking Salad".


Es enthält viele tolle Rezepte und ist genau das richtige für den Frühlingsstart :-)

Um das Buch zu gewinnen müsst ihr einfach bis am Sonntag 10. April 2016 14:00 Uhr einen Kommentar zu diesem Post entweder direkt auf dem Blog oder auf Facebook machen, oder mir ein E-Mail an suess.und.herzhaft@gmail.com senden. Der Gewinner wird dann ausgelost und auf dem Blog veröffentlicht.

Viel Glück & viel Spass beim ausprobieren! 
Vielen Dank für eure Treue! :-D



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Die Frist für den Wettbewerb ist abgelaufen und die Gewinnerin wurde ausgelost.

Gewonnen hat Sarah Angst. Herzlichen Glückwunsch!

Vielen Dank an alle die teilgenommen haben :-)